Ristorante da Caino, Maremma Toscana

From the cookbook “Frutta & Verdura nella cucina d’autore” (publisher Gribaudo) the Michelin-starred chef Valeria Piccini pairs our Dròmos with Piccione al tartufo con crema di piselli e radicchio (page 145).
It is a delicious pairing; definitely you have to try!